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    ジャムといえば、皆さんパンをイメージしますよね。 
    そして、いちごジャムとかブルーベリージャムとかが一般的でしょうか? 

    
    野菜を使ったジャムがあるのをご存知ですか? 
    私も自分で作ろうと思うまでは知りませんでした。 
 
    もともと瓶詰めの長期保存ができる食べ物が大好きで、いろいろ探していたところ 
    マルシェで販売されていた野菜ジャムを見つけ、買おうにも値段が高かったので
    自分で作ってみようと思ったのがきっかけで知りました。 
 
    そこから私の野菜ジャムとの付き合いが始まり、今では小さな商いをやっています。 
    そんな私が野菜ジャムの種類4つと使い方を教えちゃいます。 
    ちなみにどれも砂糖が入った甘いジャムのご紹介です。 


一番わかりやすいトマトジャム 




    酸味があってトマトの甘さがより濃縮された味が特徴のジャムです。 
    一番わかりやすく使いやすいジャムです。フルーツジャムと使い方が同じで、 
    パンやヨーグルトによく合います。 
 
    他にもアレンジして、水で薄めて塩、コンソメスープの素、お好みの野菜などを 
    加え火をかけ温めたらミネストローネ風スープにできます。 
    夏にはトマトジャムそのままを凍らせたらシャーベットにもなります。 
    美味しいのでオススメです。 
    それからクリームチーズといっしょに食べたり、 
    トマトジャムに酢と塩を味見しながら加え少し固めに煮詰めていけばトマトケチャップ 
    としても使えるようになります。いろいろできて楽しくないですか? 


あんこのようなカボチャジャム 




    カボチャそのままを楽しめる、あんこのような和なイメージのジャム。 
    私が初めて作った野菜ジャムもカボチャジャムでした。 
    私はカボチャジャムに少し塩を入れて甘さを引き立てるレシピにしました。 
    サラダのトッピング、牛乳や豆乳、甘酒なんかと混ぜてドリンクとして楽しめます。 
    私は甘酒が苦手なんですが、豆乳と甘酒とカボチャジャムを混ぜたら 
    美味しくいただけました。 
    何と言ってもカボチャジャムは私はそのまま食べるのが一番好きですが… 
    でもいろいろやってみて美味しかったら楽しいですよね。 


   老若男女みんなにオススメ人参ジャム 




    とにかく人参の甘さと砂糖の甘さであまいあまいジャムです。 
    赤ちゃんの離乳食、お菓子作りの材料としてや人参臭さを感じにくいので 
    人参嫌いな方にオススメ。そしてなんと、ワインのおつまみに合うんです。 
 
    私のやっている商いのジャムの種類として人参ジャムがあるのですが、ある日のイベント出
    店でワイン屋さんが隣で出店されていました。そして、隣のワイン屋さんにいた男性のお客
    様が 異常に私のジャムに興味を示していたので試食を出しました。
    その男性が隣のワインと合わせて食べ始め…「これはワインに合う」と言って、
    私のジャムを大人買いしてくださいました。 
    初めてそんなことを言われたので、私も試してみたら、これが合うんです。白でも赤でも。 
    改めて、商品ってお客様が育ててくれるんだなと思いました。 

斬新さしかないゴボウジャム 





    とにかく斬新でジャムの域を超えてます。 京都のお土産でもらったものも食べましたし、
    またまた私の作るジャムの種類にもあります。
    ゴボウ独特な土っぽい香りと味が砂糖で緩和され意外と食べやすい味です。 
 
    私はゴボウジャムにきな粉と黒蜜を混ぜお餅で食べます。
    お餅のようなもの(くず餅、わらび餅)にはこの食べ方は合うので夏でも冬でも
    食べれますね。味を思い出すだけで…食べたくなってきました。 



    そして、これも私が作るゴボウジャムに対するお客様からのご意見ですが、
    豆腐にのせて食べてるという方もいました。どんな味? 
    残念…私は試しておりません。 
 

    野菜ジャムはどこで買えるの?という方 
    こちらのマルシェの動画を参考にしてみてください。 
 
     
 




まとめ 

 


    種類が意外とあって使い方もバリエーション豊かです。 
 

 
   1 使い方がわかりやすいトマトジャム 
   2 和なイメージ。あんこのようなカボチャジャム 
      3 老若男女、人参嫌いの方にもオススメ人参ジャム 
      4 斬新すぎるゴボウジャム


 
     私はどちらかというとご飯派でパンはあまり食べませんでしたが、 
     瓶詰め好きが高じて野菜ジャムをパンに合わせて食べたり、 
     他の料理でもいろいろ楽しめるように野菜ジャムを自分で作り
     商いをするまでになりました。 がっ、
     商いをするまでくるとやりすぎ感がありますよね。笑 
 
     でも野菜不足だなと感じた時に野菜ジャムはとてもオススメです。 
     ぜひ試してみてくださいね。